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  • 臺州佳成餐飲管理有限公司

    全國服務(wù)熱線:0576-82772255

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    COOPERATION MODE

    合作模式

    承包方式及優(yōu)點(diǎn)

    由我方委派專業(yè)廚房人員到貴公司進(jìn)行專業(yè)廚房管理,為貴公司員工提供色香味美的伙食服務(wù),中、晚餐都有多個菜式供員工自由選擇。伙食費(fèi)為每夭9-30元,職員另議,豐儉有人。貴公司只需為我們提供廚房、廚具、水、電、住宿、燃料即可,其它一切費(fèi)用都由我方負(fù)責(zé)。


    優(yōu)點(diǎn)

    1、我方每周提前向員工公布下周菜譜,并按貴公司規(guī)定的伙食查帳,菜譜設(shè)計(jì),營養(yǎng)合理。

    2、可預(yù)付伙食費(fèi)用,實(shí)行先吃飯后付款的靈活承包方式,結(jié)賬方式而議。

    3、逢節(jié)假日,可負(fù)責(zé)為貴公司員工加餐,夏天可免費(fèi)提供涼茶或熱水。

    4、配備各省的廚師,能掌握各地菜式口味。本地菜、浙菜、川菜、湘菜、蘇菜等一應(yīng)俱全,深受員工歡迎。


    本公司的優(yōu)越性

    1、適應(yīng)性強(qiáng):A、有多個標(biāo)準(zhǔn)供廠方選擇,適應(yīng)不同廠家的要求。B、有南、北方口味廚師,可根據(jù)廠家的實(shí)際情況具體選派。

    2、獨(dú)立性強(qiáng):本公司能獨(dú)立運(yùn)轉(zhuǎn),并預(yù)先支付一期伙食費(fèi)用。從而減輕廠家的負(fù)擔(dān),減少廠方管理人員的工作量。

    3、嚴(yán)格管理:嚴(yán)格的管理制度,嚴(yán)守《食品衛(wèi)生法》,保證有良好的服務(wù)態(tài)度。

    4、反饋及時:本公司委派專人負(fù)責(zé)管理,能及時與廠家溝通,消化廠方的意見。

    5、做法靈活:本公司還可根據(jù)廠方的需要提供不同的早餐及宵夜。逢節(jié)假日可負(fù)責(zé)為貴公司員工加餐。


    員工食堂承包前后之對比
    項(xiàng)目 公司伙食自辦 專業(yè)伙食承包
    采購衛(wèi)生 ◎ 數(shù)量少,須向零售商家采購,成本偏高。
    ◎ 驗(yàn)貨品質(zhì)管理,數(shù)量與食品衛(wèi)生不可靠,易受個人工作情緒影響。
    ◎ 廚師(采購)與供應(yīng)商易掛鉤。易發(fā)生損公肥私。
    ◎ 自產(chǎn)地大量采購,減少中間商環(huán)節(jié),有利于降低成本。
    ◎ 專業(yè)采購,嚴(yán)格驗(yàn)收,推行7S管理,讓食品衛(wèi)生更有保證。
    ◎ 統(tǒng)一采購。減少人為異常操縱。
    菜色問題 ◎ 菜單搭配憑廚師隨心所欲,配菜單調(diào),品質(zhì)不穩(wěn)定。
    ◎ 一般營養(yǎng)師未經(jīng)過營養(yǎng)搭配培訓(xùn)。影響配菜品質(zhì)。
    ◎ 菜單設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)化,專業(yè)營養(yǎng)師精心調(diào)配,菜色豐富,營養(yǎng)均衡,客戶可享受物美價(jià)廉的伙食。
    ◎ 多年經(jīng)驗(yàn)累積。讓供餐各類更加多樣化。
    人事問題 ◎ 公司員工來自全國各地,飲食習(xí)慣不一,流動頻繁缺乏溝通環(huán)境。 ◎ 廚務(wù)人員薪資穩(wěn)定,專于供膳工作。
    ◎ 創(chuàng)造優(yōu)雅的衛(wèi)生環(huán)境。
    浪費(fèi)問題 ◎ 廠商因無法進(jìn)行廚房管理,容易造成食材、飯菜、燃料、人員等浪費(fèi)。 ◎ 食物采購、菜單設(shè)計(jì)、廚務(wù)管理等均受過專業(yè)化培訓(xùn)。
    ◎ 嚴(yán)格管理。可避免層層浪費(fèi)。維持供膳品質(zhì)穩(wěn)定。
    資金問題 ◎ 現(xiàn)金占用量大。 ◎ 先期墊付。定期結(jié)算。支付方式靈活。

    廚房承包常見問題

    一、1、飯?zhí)霉芾憩嵥?2、廚工素質(zhì)不專業(yè),無法滿足廣大員工需求 3、廚工工資開銷大

    二、1、浪費(fèi)過度,造成不必要的損耗 2、廚房臟亂,一直是企業(yè)的心病。

    三、每日廚房食物現(xiàn)金采購,加重企業(yè)現(xiàn)金流量負(fù)擔(dān)。


    廚房承包后好處

    一、1、飯?zhí)貌恍韫芾?,只需監(jiān)督 2、員工口味不滿意,只需提出有人服務(wù) 3、不需支出廚工工資,減輕企業(yè)負(fù)擔(dān)

    二、1、廚房臟亂,不再是企業(yè)心病 2、不需每天現(xiàn)金采購,減少企業(yè)現(xiàn)金流量

    三、競爭承包,大大提高員工飲食質(zhì)量

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